杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向金華婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、義烏、東陽、永康、武義、浦江、磐安等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

紐約黑白餅干

配料

中筋面粉11/4杯

發(fā)酵粉1/2茶匙

鹽1/2茶匙

酪乳1/3杯

香草香精1/2茶匙

無鹽黃油1/3杯

細砂糖1/2杯

全蛋1個

糖粉11/2杯

玉米糖漿1湯匙

新鮮檸檬汁2茶匙

香草香精1/4茶匙

水1-2湯匙

可可粉1/4杯

做法

1.烤箱預熱到160℃?，敺铱颈P中鋪上烘焙紙，噴上一層烹飪噴霧。

2.中筋面粉、發(fā)酵粉和鹽混合，加入酪乳和香草香精攪拌均勻。用攪拌器將無鹽黃油和糖打至發(fā)白、蓬松，大約3分鐘。加入全蛋，攪拌均勻。然后，將干性配料混入進去，低速攪拌直至面糊順滑。

3.將面糊分別倒入瑪芬烤盤中，每個倒入大約1/4杯，烘焙15-17分鐘。取出，冷卻后再轉(zhuǎn)移到冷卻架上。

4.糖粉、玉米糖漿、檸檬汁、香草香精和一湯匙的水混合均勻。取一半加入可可粉和水不停地攪拌，每次加入1/2茶匙的水，直至糖漿的粘稠度和白色糖漿一樣。

5.用小號的香蕉抹刀在餅干上抹一個半圓的白色糖漿，靜置10分鐘后，在另一半抹上黑色的巧克力糖漿。放入冰箱1-2小時，讓餅干成型即可。