杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向金華婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、義烏、東陽、永康、武義、浦江、磐安等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

檸檬藍莓酸奶蛋糕

配料

蛋糕

中筋面粉1杯

泡打粉1/2茶匙

蘇打粉1/2茶匙

鹽1/4茶匙

白砂糖2/3杯

檸檬屑11/2茶匙

無鹽黃油（軟化）4湯匙

香草香精1/2茶匙

全蛋1個

酸奶1/4杯

牛奶1/4杯

藍莓1杯

紅糖11/2湯匙

檸檬霜

鮮奶油1/4杯

檸檬醬2湯匙

做法

蛋糕

1.將烤箱預熱至204℃。

2.在直徑為22.5cm的圓蛋糕框上刷油并在底部鋪上烤盤紙，再在蛋糕框的邊緣位置上撒粉。

3.往攪拌盤里加入中筋面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽并攪拌均勻。

4.往另一攪拌盤放入檸檬屑與白砂糖，接著用手指把檸檬屑與白砂糖充分摩擦直至聞到檸檬糖的香味。

5.往4加入軟化的無鹽黃油并充分攪拌3分鐘，直至混合物呈蓬松狀。

6.往5加入香草香精和全蛋，充分混合后，再加入酸奶并充分攪拌混合物。

7.將一半的3加入6中，慢速攪拌混合物，接著加入剩下的3和牛奶并充分混合。

8.將7均勻倒入蛋糕框，并抹平表面，再把藍莓均勻分布在蛋糕表面上，最后撒上紅糖。

9.烘焙30分鐘直至蛋糕呈金黃色。

10.取出蛋糕并在工作臺上冷卻10-15分鐘，接著拿走烤盤紙，再把蛋糕轉(zhuǎn)移到一碟子上。

檸檬霜

1.在一攪拌盤里加入檸檬醬和鮮奶油，并用電動攪拌機快速攪拌，直至奶油混合物呈光滑狀。

2.將1放進冰箱冷藏。

組合

1.食用前，將冷藏好的檸檬霜抹在蛋糕上，即可。