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摩卡布朗

原料：

蛋糕

雞蛋500g

細糖220g

高筋粉140g

低筋粉130g

咖啡粉15g

高脂可可粉55g

鹽3g

泡打粉10g

小蘇打3g

蛋糕油25g

牛奶150g

金澳司A級液態(tài)油180g

白色蛋糕粒

制作方法：

1、雞蛋、糖中速攪拌到糖溶化。

2、低筋粉、咖啡粉、可可粉、鹽、蘇打、泡打粉過篩后加入慢速拌勻。

3、快速2分鐘至完全無面粉顆粒。

4、蛋糕油加入快速攪拌至8分發(fā)。

5、慢速分次加入牛奶和液態(tài)油拌勻。

6、模具底部墊紙。

7、注入面糊1/3

8、撒入白色蛋糕粒再注面糊到一半。

9、放蛋糕粒，注面糊到6分滿。

10、烘烤180/180,10分鐘

11、上面割刀口。

12、繼續(xù)烘烤至熟，冷后切件包裝。

提示：

烘烤溫度：180/180℃

烘烤時間：28-32分鐘