杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向合肥蚌埠蕪湖淮南馬鞍山淮北銅陵安慶黃山阜陽宿州滁州六安宣城巢湖池州亳州等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓kdjypxxx

朗姆達(dá)芙蛋糕

原料：

蛋糕400g

細(xì)糖260g

金澳司高級(jí)酥油420g

雞蛋360g

低筋粉400g

高脂可可25g

咖啡粉15g

泡打粉12g

蘇打10g

牛奶180g

制作過程：

1、蛋糕、細(xì)糖、金澳司高級(jí)酥油慢速攪拌均勻。

2、快速攪拌至充分發(fā)泡。

3、雞蛋慢速分次加入攪拌均勻。

4、低筋粉、可可粉、咖啡粉、蘇打泡打粉過篩后加入慢速拌勻。

5、慢速加牛奶、朗姆酒拌勻。

6、面糊倒入兩個(gè)10寸蛋糕模具內(nèi)刮平。

7、烘烤

8、冷卻后，切開抹夾心奶油。

9、放紅豆粒。

10、蓋起來。

11、表面抹夾心奶油。

12、撤蛋糕屑。

13、分切成8等分

提示：

烘烤溫度：190/170℃

烘烤時(shí)間：50分鐘