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長沙沈嘉茶藝培訓(xùn)學(xué)校

[茶藝]
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長沙評茶員培訓(xùn)_從不懂到專業(yè)、出色的茶藝師要怎么做才好

388 2019-04-09

普通人要成為專業(yè)茶藝師,第一個具備的要素是:對茶藝的正確定義,和茶藝師職責(zé)的定位,弄錯了并不能稱為是一名茶藝師,而是自認(rèn)為是茶藝師。

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大部分人都會搬出茶藝師《職業(yè)資格證書》,那是錯把——泡茶流程表演當(dāng)作是茶藝,錯把茶藝師《職業(yè)資格證書》當(dāng)作是茶藝師。

找到正確的茶藝定義和學(xué)茶才是硬道理,茶藝師和廚師的責(zé)任一樣,是把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯,而不是表演泡茶的流程。評價茶藝師水平的高低不是看表演,而是品茶湯,而茶藝師《職業(yè)資格證書》最重點的技能考核就是看表演的。

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所以,茶藝是一門技藝,是知茶性而科學(xué)泡茶和知己知茶而健康飲茶的技藝,兩者不可缺失。入茶園體驗茶葉加工,方能對茶有了解。如何做一名出色的茶藝師,首先要對茶藝有著正確的定義,不要錯把茶藝師《職業(yè)資格證書》對茶藝的定義搬出來。茶藝師水平的高低不是看表演,而是品茶湯,而且茶藝師同時必須是一名合格的評茶師,這個國家標(biāo)準(zhǔn)并沒有規(guī)定。

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所以,茶藝師應(yīng)比廚師更加用心,把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯這需要你對茶有十足的把握,對茶性有清晰的判斷才能知茶性而科學(xué)泡茶不同的茶,對茶器和水溫,以及出水時間都有十分嚴(yán)格的要求。甚至,同一款茶、同一茶器,同一泡法,都不一樣。如天氣、如磁場等這些都是書上所沒有的,不僅要親自體驗,還需要不斷的感悟,才能成為一名出色的茶藝師。


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