杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向嘉興、南湖區(qū)秀洲區(qū)海寧平湖桐鄉(xiāng)嘉善縣海鹽等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

忌廉芝士甘筍蛋糕的制作方法

烘焙原料：

(份量：9件，8寸正方形焗盆1個(gè))

甘筍

200g(去皮后淨(jìng)肉計(jì))、雞蛋2只、啡糖(BrownSugar)100g、菜油(VegetableOil)120ml、云呢拿香油

(VanillaEssence/VanillaOil)1茶匙、低筋面粉(CakeFlour)110g、梳打粉(BakingSoda)

5g、泡打粉/發(fā)粉(BakingPowder)4g(忌廉芝士餡CreamCheese

Frosting)

忌廉芝士(CreamCheese)90g、糖粉/糖霜Icingsugar

35g

烘焙過程：

(1)

預(yù)熱焗爐180度

(2)甘筍刨成幼絲，留起10g作餅面裝飾

(3)

雞蛋和啡糖用電動(dòng)攪拌機(jī)打至起泡

(4)加入菜油和云呢拿香油拌勻

(5)

拌入已過篩的低筋面粉，梳打粉和泡打粉

(6)加入甘筍絲拌勻

(7)

放入已預(yù)熱180度焗爐內(nèi)焗約25分鐘，用牙簽插入蛋糕中央，取出時(shí)牙簽干淨(jìng)，不會(huì)黏上面糊便可

(8)放上鐵架待涼