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廈門(mén)東南職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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廈門(mén)正宗的川湘菜培訓(xùn)最新開(kāi)班資訊

290 2017-05-17

專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)、有保障的就業(yè),學(xué)校規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化的教學(xué),不僅引你入門(mén)而且?guī)愠刹?/p>

一、學(xué)習(xí)形式

大專(zhuān)班為全日制學(xué)習(xí)方式.學(xué)前簽約保障就業(yè),包取證,否則退還全部學(xué)費(fèi)(可公證).學(xué)校提供住宿。

二、入學(xué)簽約

1、包取證,保就業(yè),簽署合同并可公證,否則退還全部費(fèi)用。

2、簽訂定向委培的合同(大專(zhuān)班憑計(jì)劃,看對(duì)象);本校立足深圳面向珠三角,讓人才擁有技術(shù),讓企業(yè)擁有人才,與珠三角地區(qū)100家企業(yè)合作,實(shí)行定向委培政策,讓學(xué)生學(xué)好國(guó)家規(guī)定課程外,結(jié)合企業(yè)實(shí)際需要培養(yǎng)學(xué)生,真正做到學(xué)有所得學(xué)有所用,培養(yǎng)真正適合社會(huì)需要的人才。

三、畢業(yè)證件

學(xué)生學(xué)完學(xué)校規(guī)定課程、考試合格,頒發(fā)勞動(dòng)部門(mén)驗(yàn)英全國(guó)通用的職業(yè)資格證書(shū),可上網(wǎng)查詢(xún)。

四、招生對(duì)象

應(yīng)屆生持準(zhǔn)考證、歷屆生持畢業(yè)證以及身份證或戶(hù)口本來(lái)校報(bào)名,額滿(mǎn)為止。

五,課程設(shè)置

一 中餐初級(jí)班實(shí)操課程
酸辣土豆絲 涼拌三絲 干煸四季豆 紅燒茄子 紅燒魚(yú)
肉末雪里紅 麻婆豆腐 宮保雞丁 芹菜香干 三鮮湯
酸菜魚(yú)片 火爆腰花 回鍋肉 魚(yú)香肉絲 香辣海蜇
手撕包菜 剁椒煎蛋餅 清炒時(shí)蔬 剁椒魚(yú)頭 攸縣香干
家常豆腐 青紅椒炒肉絲 清炒萵筍絲 酸辣魔芋 毛氏紅燒肉
酸辣雞雜        
二 中餐中級(jí)班實(shí)操課程
干鍋肥腸 虎皮尖椒 紅油肚絲 重慶酸辣粉 松仁玉米
干鍋茶樹(shù)菇 家常水蒸蛋 魚(yú)香茄子 酸豆角肉沫 青椒皮蛋
川北涼粉 啤酒鴨 辣子雞丁 辣椒炒蛋 山椒牛肉絲
魚(yú)頭豆腐湯 農(nóng)家小炒肉 泡椒鳳瓜 茄子炒豆角 蒜泥白肉
干鍋田雞 水煮麻辣魚(yú)片 老媽干帶魚(yú) 牛肉炒荷蘭豆 外婆菜
干燒全魚(yú)        
三 中餐高級(jí)班實(shí)操課程
椒鹽蝦 口蘑肉丸湯 夫妻肺片 酸辣腰花 川味魚(yú)頭粉
香辣雞煲 軟炸蘑菇 鐵板尤魚(yú)須 干鍋黃牛肉 香辣小酥肉
紅燒日本豆腐 干鍋黃骨魚(yú) 湘村秘制藕丸 酸湯魚(yú)條 大蒜燒鯰魚(yú)
干鍋竹筍臘肉 水煮牛肉 酸菜炒粉 雪花丸子 血鴨
木桶花菜 紅燒獅子頭 毛血旺 拔絲香蕉  
四 中餐技師實(shí)操課程
荷香糯米蒸排骨 金蓉豬肚 干鍋童子雞 清湯雞丸 鐵板牛柳
翡翠蝦仁 鮮溜雞絲 脆香雞翅 風(fēng)味吊燒蝦 東坡肘子
干煸魷魚(yú) 粉蒸泥鰍 黃燜魚(yú)塊 家常海參 麻辣小龍蝦
蛋黃焗茄子 金毛大蝦 芙蓉雞片 麻辣子雞 酸辣魷魚(yú)卷
鯉魚(yú)肚兜 鍋?zhàn)腥r 蔥酥鯽魚(yú) 毛哥老鴨湯 茄汁松鼠魚(yú)
湘西土匪鴨 盤(pán)龍鱔 糖醋排骨 渝味牛筋 山椒毛肚
玫瑰鍋炸 香辣豬手      
五 食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生理論課程
食品污染及其預(yù)防
1.微生物污染及其預(yù)防
2.化學(xué)性污染及其預(yù)防
3.食品的放射性污染及其預(yù)防

食品添加劑
1.食品添加劑的定義、分類(lèi)
2.食品添加劑的使用要求與衛(wèi)生管理
3.常見(jiàn)的食品添加劑

食品的衛(wèi)生及其管理
1.糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生及管理
2.畜、禽肉、魚(yú)類(lèi)及制品衛(wèi)生及管理
3.奶、及奶其制品的衛(wèi)生及管理
4.冷飲食品的衛(wèi)生及管理
5.酒類(lèi)的衛(wèi)生及管理
6.食用油脂的衛(wèi)生及管理
7.罐頭食品的衛(wèi)生及管理

食物中毒及食品衛(wèi)生管理
1.食源性疾病與食物中毒
2.細(xì)菌性食物中毒
3.動(dòng)植物性與化學(xué)性食物中毒
4.食物中毒的調(diào)查處理
5.食品衛(wèi)生法律與法規(guī)?
6.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
7.食品良好生產(chǎn)規(guī)范
8.HACCP管理方法
六 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)核算理論課程

免費(fèi)咨詢(xún)電話:400-600-5787

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