深圳高級調(diào)酒師培訓(xùn)？隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們的消費階段早已由滿足基本的生存資料階段過渡到發(fā)展和享受階段?，F(xiàn)代人吃小吃早已不是僅僅為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情;因為小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品。

說說這餐飲!

川菜是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現(xiàn)可追溯至秦漢，在宋代已經(jīng)形成流派。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。蓉派川菜精致細(xì)膩，渝派川菜大方粗獷。著名菜品：水煮肉片、魚香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞盯干煸鱔片、辣子雞盯辣子肥腸、麻婆豆腐、水煮魚、泡椒肉絲、青椒肉絲……成渝兩地的小吃也歸類于川菜。

小小方法會有大大作用!

炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。

炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。

炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口?/p>

深圳高級調(diào)酒師培訓(xùn):餐飲培訓(xùn)班

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