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合肥的糕點學校哪家好？糕點是一種以面粉、雞蛋、糖、油脂、奶油等為主料，加上豆沙、水果等餡料和調(diào)味料，在經(jīng)過蒸、炸、烤、炒的形式加工而成。像市場上的蛋糕、曲奇、餅干等都屬于糕點，糕點的種類和形式繁多，有著很大的一片市常合肥金凌美食培訓(xùn)學校在技術(shù)上進行了改良，讓糕點更加適應(yīng)現(xiàn)在的市常

糕點根據(jù)工藝劃分為以下種類：

1、餅干類：為手工制作糕點式餅干。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅。

2、油炸類：調(diào)制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪?shù)取?/p>

3、酥皮類：用筋性面團包油酥,多層折疊成皮料。大多包餡后成型、焙烤制成，如蘇式月餅、潮州老婆餅、牛舌餅等。

4、漿皮類：用糖漿和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成，如提漿月餅、雙麻月餅。

5、混糖皮類：用糖粉和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成如廣式月餅。

6、酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。

7、蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型,經(jīng)焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。

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