脆皮烤鴨的制作：

傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制便是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要過細的是，每一次的涂抹肯定要在表皮徹底晾干落伍行，特別要過細涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。

主料：鴨子(半只)

輔料：蔥段兒(適量)、姜片兒(適量)

廚具：電烤箱

步驟：

1、鴨子洗凈。

2、將蔥姜等準備好。

3、鴨子放入大一些的容器。

4、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，勻稱涂抹在鴨子身上，腌制1-2個小時。

5、腌制好的鴨子，外貌勻稱涂抹糖漿。

6、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右。

7、下層放上蓋了錫紙的托盤。

8、裝盤即可。

小秘訣：

1、鴨子的腌制時間可以根據(jù)個人私家的口味來訂，喜好原汁原味兒的可以收縮腌制的時間。

2、烤制的時間根據(jù)本身的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。

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