蘋果面包

材料溫水150克，牛奶，酵母粉1小匙，高粉240克，低粉60克，奶粉10克，蛋白1個(gè)，奶油30克，蘋果1個(gè)，糖60克，鹽適量，水55毫升，檸檬汁1湯勺，粟粉20克，牛油10克，面團(tuán)70克做法1.150克溫水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克鹽.一起拌溶后加入240克高粉和60克低粉和10克奶粉中.2.再打入一個(gè)蛋白，蛋黃留用.和成團(tuán)加入30克奶油用攪拌機(jī)打好進(jìn)行第一次發(fā)酵.3.這時(shí)準(zhǔn)備餡：大蘋果一個(gè)切粒加60克糖.和一點(diǎn)鹽.55ML水.一湯勺檸檬汁，一起煮開(kāi)加入用20ML和20克粟粉調(diào)成的水和葡萄干小火煮到濃稠狀加10克牛油關(guān)火待用.4.把面團(tuán)分成70克一個(gè).搟成長(zhǎng)方形，一邊切細(xì)條.一邊放上餡.卷起.進(jìn)行第二次發(fā)酵.然后刷蛋黃液.190烤15分鐘.