杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程面向湖州吳興區(qū)、南潯區(qū)、德清、長興、安吉等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

草莓檸檬蛋糕杯

配料

檸檬蛋糕

低筋面粉11/4杯

發(fā)酵粉11/4茶匙

蘇打粉1/2茶匙

鹽1/2茶匙

全蛋2個

細砂糖3/4杯

香草香精1/2茶匙

檸檬香精1茶匙

新鮮檸檬汁2湯匙

新鮮檸檬皮絲1茶匙

植物油1/2杯

酸奶油1/2杯

草莓奶油霜

無鹽黃油1/2杯

奶油芝士113g

糖粉4杯

香草香精

1茶匙

草莓醬2-3湯匙

新鮮草莓2-3個

鮮奶油1湯匙

做法

檸檬蛋糕

1.烤箱預熱至162℃。

2.低筋面粉、發(fā)酵粉、蘇打粉和鹽混合均勻，備用。

3.全蛋攪拌10-20秒后，加入糖中速攪拌30秒。然后，加入香草香精、檸檬香精、檸檬汁、檸檬皮絲和植物油，攪拌均勻。最后，加入酸奶油攪拌均勻。將攪拌器調(diào)至低速，攪拌的同時加入干性配料2，攪拌至完全混合均勻。倒入準備好的瑪芬烤盤中，烘焙12-15分鐘。

草莓奶油霜

1.用攪拌器將黃油打至蓬松、順滑。加入奶油芝士，再次攪拌至順滑。

2.低速攪拌的同時，加入糖粉，一次一杯。再加入香草香精和草莓醬，攪拌均勻。

3.如果奶油霜太濃稠，可以加入一些鮮奶油和牛奶，再打至蓬松。

組合

將冷卻的檸檬蛋糕每個都水平切成兩份，放一個在杯子中，然后淋上草莓奶油霜，再放上另一片蛋糕，同樣淋上草莓奶油糖霜。用同樣的步驟再鋪上第三片蛋糕，淋上草莓奶油糖霜，再根據(jù)自己喜愛裝飾上一些新鮮水果即可。

注意：

如果你使用的草莓醬中有大塊的草莓，最好先放入攪拌機中攪碎再使用。或者你也可以用覆盆子果醬代替草莓果醬。