杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向合肥蚌埠蕪湖淮南馬鞍山淮北銅陵安慶黃山阜陽宿州滁州六安宣城巢湖池州亳州等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓kdjypxxx

拿破侖千層酥

配料

冷凍酥皮（解凍）255g

鮮奶油1杯

肉桂粉1/4茶匙

苦甜巧克力塊（融化）1杯

甜奶油2杯

草莓（切片）11/2杯

苦甜巧克力（融化，選配）30g

糖粉適量

做法

1.烤箱預熱至204℃。

2.把解凍的酥皮展開放在撒粉的工作臺上，沿著酥皮折痕把酥皮切成3長條。

3.把每一長條平均切割成6個小長方形，并放在兩個烤盤里。

4.烘焙15分鐘直至酥皮呈金黃色，取出酥皮并放在工作臺上冷卻10分鐘。

5.把18塊酥皮分成上下兩層。

6.在大攪拌盤里加入鮮奶油、肉桂粉并用電動攪拌器快速攪拌均勻，直至勾起尾端呈堅挺狀。

7.往6加入一杯融化的苦甜巧克力塊并充分攪拌。

8.準備好12塊酥皮頂層放置一旁。接著分別在12塊酥皮底層上均勻鋪上7，然后蓋上一塊酥皮層，并在該層鋪上甜奶油和切片的草莓，最后蓋上酥皮頂層。

9.根據(jù)個人喜好，可在酥皮頂層淋上融化的苦甜巧克力并撒上適量糖粉，即可。