貴陽(yáng)酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國(guó)招生182.8507.1956曹老師肖老師gykdjy/

經(jīng)典芝士蛋糕

配料

全麥餅干屑2杯

黃油（熔化）120g

奶油干酪900g

砂糖11/2杯

全蛋5個(gè)

檸檬皮屑1個(gè)

香草香精10g

多脂奶油1/4杯

做法

1.預(yù)熱烤爐至149℃。

2.在9寸托底鍋內(nèi)混合全麥餅干屑和熔化的黃油，按壓平整，放入冰箱。

3.在攪拌盤內(nèi)混合奶油干酪、砂糖、全蛋、檸檬屑、香草香精和多指奶油，攪拌約3分鐘至充分混合。

4.將面糊倒入冷卻了的面包皮上，放到烤盤上，烤焙至中心凝固，約需1小時(shí)15分鐘。關(guān)掉烤爐，打開(kāi)爐門冷卻20分鐘，再放入冷卻架上冷卻。蓋住，放入冰箱。