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杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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杭州臨安咖啡培訓(xùn)-咖啡學(xué)校

56 2017-06-19

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法國的咖啡文化

法國人喝咖啡是慢慢品、細(xì)細(xì)嘗,讀書看報(bào),高談闊論,一“泡”就是大半天。因?yàn)檫@種傳統(tǒng)獨(dú)特的咖啡文化,法國讓人歇腳喝咖啡的地方遍布大街小巷,樹蔭下、馬路旁、廣場邊、河岸上以及游船上、臨街陽臺(tái)上,甚至埃菲爾鐵塔上……而形式、風(fēng)格、大小不拘一格,有咖啡店、館、廳、室。最大眾化、充滿浪漫情調(diào)的,還是那些露天咖啡座,那幾乎是法國人生活的寫照。好多露天咖啡座都占據(jù)不少公眾地方,如廣場圈了一角,街頭占點(diǎn)人行道,甚至在人潮熙來攘往的香榭麗舍大道也是如此,那花花綠綠的遮陽傘成了點(diǎn)綴巴黎的獨(dú)特街景??Х茸囊巫訋缀跞浅蝰R路排列,坐在這有心設(shè)置的觀眾席,面前的馬路便是劇本永不重復(fù)的大舞臺(tái)。除了那些抬頭見天的露天咖啡座外,在法國約17萬個(gè)咖啡館中,不乏氣派堂皇或古樸典雅者。尤其在巴黎,一些咖啡館本身就是頗富歷史傳奇的名勝。在中世紀(jì)舊王朝時(shí)代,法國文化生活的重心是在宮廷。而到了18世紀(jì)的啟蒙時(shí)代,文化重心開始轉(zhuǎn)移到各種沙龍、俱樂部和咖啡館。像拉丁區(qū)的普洛可甫(LeProcoPe)咖啡館,就與200多年前影響整個(gè)世界的法國大革命聯(lián)系在一起。18世紀(jì)歐洲啟蒙運(yùn)動(dòng)的思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅,以及大革命三雄羅伯斯庇爾、丹東和馬拉等,都是這里的常客。當(dāng)年,伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部百科全書等都曾在這里撰寫,還有大革命時(shí)具象征意義的紅白藍(lán)三色帽也在這里第一次出現(xiàn)。

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