杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
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蒼南蛋糕培訓(xùn)
蒼南蛋糕培訓(xùn)
54 2017-06-19
杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向溫州鹿城區(qū)龍灣區(qū)甌海區(qū)洞頭區(qū)瑞安樂清永嘉平陽(yáng)蒼南文成泰順等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
櫻桃橙汁假期蛋糕配方及制作步驟 NO材 料用 量 操 作 方 法1黃油375g 黃油和細(xì)砂隔水溶化后分次加入雞蛋，充分吸收后加入轉(zhuǎn)化糖漿（保濕劑）
攪勻后，加入（低筋面粉和泡打粉）拌勻后，加入（橘子酒 、橘皮 、蜜漬櫻桃 、玫瑰花瓣 、櫻桃酒 、檸檬皮
）拌勻，稍打發(fā)，將面糊擠入長(zhǎng)條模具內(nèi)，撒上杏仁片，進(jìn)烤爐烘烤。 烤溫：180℃/160℃ 烤30分鐘2細(xì)砂125g 3轉(zhuǎn)化糖漿（保濕劑）60g 4雞蛋6ea 5低筋面粉375g 6泡打粉7.5g 7橘子酒45g 8橘皮275g 9蜜漬櫻桃150g 10玫瑰花瓣20g 11櫻桃酒50g 12檸檬皮1ea
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