杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向紹興越城區(qū)、柯橋區(qū)、上虞區(qū)、諸暨、嵊州、新昌縣等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

培根乳酪面包

材料：

高筋面粉160克

低筋面粉40克

水105克

雞蛋25克

黃油20克

細砂糖30克

奶粉7克

酵母3克

鹽2克

培根適量

乳酪片適量

做法：

1、高筋面粉，低筋面粉，水，雞蛋，細砂糖，奶粉，酵母，鹽5倒入面包桶揉成面團。

2、后油法放入黃油，繼續(xù)揉成擴展階段，可以拉出手套膜。

3、放置溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

4、取出發(fā)酵好的面團，排氣，分割成6等份，滾圓，松弛15分鐘。

5、乳酪片切成條，培根切成幾小段。

6、取一個松弛好的面團，搟成長方形。

7、放上切好的培根，再放上一片乳酪。

8、從上向下慢慢卷起來。

9、依次卷好，收口捏緊。

10、用刀從中間切開，但是不切斷。

11、從中間向兩邊翻開如圖，放入紙模中。

12、二次發(fā)酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上香蔥。放入烤盤，烤箱180度中層烘烤20分鐘。

小貼士：

1、培根切成小段，是方便卷起來。

2、中間也可以夾自己喜歡的肉肉哈~比如香腸片，火腿片什么的。