杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向衢州柯城區(qū)、衢江區(qū)、常山縣、開化縣、龍游縣、江山市等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

鮮奶酪草莓蛋糕

配料

蛋糕底

全麥碎餅干1杯

細(xì)砂糖1/4杯

無鹽黃油1/2杯

餡料

奶油芝士4杯

細(xì)砂糖1杯

檸檬汁1湯匙

咖啡伴侶1/2杯

中筋面粉1/4杯

香草香精1茶匙

鹽1/4茶匙

全蛋3個

藍(lán)莓醬1/2杯

頂料

新鮮草莓適量

藍(lán)莓2杯

杏桃果醬1/4杯

做法

1.烤箱預(yù)熱至162℃。取一個直徑為9英寸的圓形烤盤，鋪上錫箔紙。

2.全麥碎餅干、細(xì)砂糖和黃油混合均勻，倒入烤盤中鋪平。放入烤箱，烘焙7分鐘，取出放在冷卻架上直至完全冷卻。

3.奶油芝士、檸檬汁、細(xì)砂糖、咖啡伴侶、中筋面粉、香草香精和鹽混合攪拌均勻，再加入全蛋。一次加入一個蛋，每次加入全蛋后要攪拌均勻。倒入烤盤中，鋪好后，在頂部勺上少量的藍(lán)莓醬，用抹刀抹平。

4.放入烤箱烘焙1小時，冷卻30分鐘后，再轉(zhuǎn)移到冷卻架上。完全冷卻后，放入冰箱冷凍6-24小時。

5.從冰箱中取出，在頂部裝飾上草莓和藍(lán)莓（如圖），再刷上一層杏桃果醬。放入冰箱，冷凍至少30分鐘后即可食用。