學(xué)期

30天

培養(yǎng)目標(biāo)

通過(guò)系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級(jí)技巧，使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問(wèn)題，達(dá)到中、高級(jí)西點(diǎn)師的操作技能。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

理論

1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí)
2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)

3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解

實(shí)踐

1.西點(diǎn)類

葡式蛋撻,港式蛋撻,泡芙,曲奇,手指餅干,巧克力餅,提拉米蘇,黑森林等親手操作

2.蛋糕類

瑞士蛋糕,橄欖蛋糕,壽司蛋糕,脆皮蛋糕，蜂蜜蛋糕,千層蛋糕,虎皮蛋糕,哈雷蛋糕.元寶蛋糕,蜂巢蛋糕,紅棗蛋糕,紅糖蛋糕,牛油蛋糕,芝士奶酪蛋糕,生日蛋糕胚等親手操作

3.面包類

各種軟式調(diào)理面包,布丁包,沙拉肉松包,菠蘿包,3明治,漢堡,比薩,土司,切片方包,甜甜圈,丹麥面包,法式面包,雜糧面包，毛毛蟲,椰絲包,鮮奶面包等等親手操作

4.中點(diǎn)類

老公餅,老婆餅,鹽酥餅,中秋月餅,核桃酥,芝麻薄餅,開口笑,薩其瑪?shù)扔H手操作

備注

1,免費(fèi)贈(zèng)送廚師服裝1套。