北京面點小吃培訓(xùn)
444 2017-05-23
北京面點小吃培訓(xùn)?有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,那么小吃作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品,就成為了補充正餐所不能提供的營養(yǎng)的必備品。
做小吃,有這些!
量的搭配
突出主料配制多種主輔原料的菜肴時,應(yīng)使主料在數(shù)量上占主體地位。例如“炒肉絲蒜苗”、“炒肉絲韭菜”等應(yīng)時當(dāng)令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味,因此配制時就應(yīng)使蒜苗和韭菜占主導(dǎo)地位,如果時令已過,此菜就應(yīng)以肉絲為主。
北京面點小吃培訓(xùn):houxue/news/353152
注意啦!這些關(guān)于做小吃的獨門絕學(xué)
放醋的講究。凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調(diào)拌,可提味增香。
北京面點小吃培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)
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