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廈門漢藝唐風茶藝培訓(xùn)

[茶藝]
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茶藝師工作職責

337 2017-05-17

茶藝師工作職責?茶藝師作為一種全新的工作,正在悄然走俏,倍受各茶館、茶室、茶葉公司、貿(mào)易公司、文化傳達公司、影視公司等單位的喜歡。

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高級細嫩名茶,特別是高級的名綠茶,開始時水溫為95℃,沖泡時水溫為80℃~85℃。只需這么泡出來的茶湯色明澈不渾,香氣樸實而不鈍,味道鮮爽而不熟,葉底明亮而不暗,使人飲之可口,視之動情。假定水溫過高,湯色就會變黃;茶葉的芽因“泡熟”而不能站立,失掉賞識性;維生素遭到很多損壞,降低營養(yǎng)價值;茶藝堿、茶多酚很快浸出,又使茶湯發(fā)作苦澀味,這便是茶人常說的把茶“燙熟”了。反之,假定水溫過低,則滲透性較低,通常使茶葉浮在表面,茶中的有效成分不好浸出,效果,茶味冷酷,同樣會降低喝茶的成效。大宗紅、綠茶和花茶,因為茶葉資料老嫩適中,故可用90℃支配的開水沖泡。

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冬飲紅茶

冬天,冰天雪地,萬物蟄伏,寒邪襲人,人體生理功用減退,陽氣漸弱,中醫(yī)以為:“時屆隆冬,萬物活力閉藏,人的機體生理活動處于按捺狀況。攝生之道,貴乎御寒保暖”,因此冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫,可養(yǎng)人體陽氣;紅茶富含豐厚的蛋白質(zhì)和糖,生熱曖腹,增強人體的抗寒才能,還可助消化,去油膩。紅茶類在加工過程中通過充分發(fā)酵,使茶鞣質(zhì)氧化,故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉通過氧化后構(gòu)成赤色的氧化聚合產(chǎn)物———茶黃素、茶紅素、茶褐素,這些色素一部分溶于水,沖泡構(gòu)成了赤色茶湯。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅,以安徽祁門縣的祁紅為聞名。

茶藝師工作職責:嘉興茶藝師培訓(xùn)

茶藝師是現(xiàn)在越來越興盛的職業(yè),茶的種類有很多,假如沒有足夠的知識儲備是很難在茶藝師這一行業(yè)有所作為。上面就是對“茶藝師工作職責?”的介紹。

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