福建省華南職業(yè)培訓學校（華南廚師學校），是經國

家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造中國烹飪教育航母，培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實用人才。作為中國目前規(guī)模最大的烹飪專業(yè)學校，根據(jù)國家

的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下，確立了以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

學習內容：

翻糖蛋糕基礎知識：翻糖蛋糕的起源、發(fā)展、實際應用等；翻糖蛋糕工具使用：對翻糖蛋糕各種工具的認識及使用方法的介紹等；基礎翻糖配方講解：翻糖配方原材

料的分析講解，和面方法、技巧講解；基礎花卉花束制作：玫瑰、百合、康乃馨、馬蹄蓮、牡丹、紅掌、以及各種抽象花等。蛋糕胚體制作：

原味重油蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼、芝士蛋糕、英式水果蛋糕、提拉米蘇、慕斯蛋糕；糖皮糖膏學習:

糖皮糖膏配方學習，翻糖蛋糕糖皮包裹；卡通人物、動物、生肖類制作；芭比娃娃、喜洋洋、史努比、Kitty貓、奶牛等各種流行卡通造型學習（具體見課程安

排，可根據(jù)學員要求考慮課程內容）；糖霜拉線，蕾絲花邊制作；翻糖蛋糕的搭配裝飾：翻糖蛋糕口味、色彩、造型搭配講解；節(jié)日主題蛋糕：情人節(jié)、圣誕、萬圣

節(jié)及各種節(jié)日主題蛋糕設計，多層蛋糕設計；慶典類蛋糕：婚慶、生日宴會、壽辰、各種慶典蛋糕設計，多層蛋糕設計；特殊主題蛋糕：情趣蛋糕、特殊造型蛋糕設

計。

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