廣州學(xué)習(xí)廚師？社會(huì)發(fā)展的重要標(biāo)志之一，是人的素質(zhì)普遍提高，廚師隊(duì)伍也不例外。隨著廚師社會(huì)地位的提高，廚師隊(duì)伍早已結(jié)束了過去“不識(shí)字，學(xué)廚師”的歷史，越來越多的知識(shí)青年投身于烹飪工作，使廚師隊(duì)伍的整體思想、文化素質(zhì)都有了較大的變化。

廚師，有前途!

和面團(tuán)如何做到不粘手

要想南瓜和面做到“三光”，最關(guān)鍵的地方就是對(duì)于蒸好南瓜的水分處理。先把南瓜泥中的水全倒入小碗中，和面過程根據(jù)面團(tuán)的硬度逐步加水，加水的時(shí)候不要用碗倒，而是用手直接到盛水的碗中去蘸，然后把手上的水淋到和面盆里。

1、把糯米粉按量倒入南瓜泥中，用筷子代替手?jǐn)噭?dòng)成松散的絮狀面片，俗稱“雪花面”。

2、用手把面片搓到一起，邊揉搓邊用手蘸南瓜水淋到面盆中，調(diào)節(jié)軟硬度，直至揉成想要的效果。

廣州學(xué)習(xí)廚師：houxue/news/383592

廚師怎么弄，這些都是!

牛奶煮糊了，放點(diǎn)鹽，冷卻后味道更好。

放有辣椒的菜太辣時(shí)或炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋，辣味大減。

烹調(diào)時(shí)，放醬油若錯(cuò)倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。

菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入。

菜太辣，放一只雞蛋同炒。

菜太辣，放些醋可減低辣味。

菜太苦，滴入少許白醋。

廣州學(xué)習(xí)廚師:中西餐飲培訓(xùn)班

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