1、理論：認(rèn)識(shí)咖啡、了解咖啡的文化  實(shí)操：手沖咖啡的練習(xí)

2、理論：了解咖啡的品種           實(shí)操：手沖咖啡的加強(qiáng)

3、理論：認(rèn)識(shí)常見的咖啡所用的原料  實(shí)操：虹吸壺的沖泡和使用

4、理論:咖啡豆的鑒別、儲(chǔ)藏方法   實(shí)操：虹吸壺沖泡的加強(qiáng)練習(xí)、

5、理論:如何品嘗咖啡            實(shí)操：摩卡壺的沖泡和使用

6、理論:意式咖啡的規(guī)范操作       實(shí)操：意式咖啡的認(rèn)識(shí)和使用

7、理論:咖啡出品的大致分類       實(shí)操：不同風(fēng)味意式咖啡的制作和品嘗

8、理論:感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣   實(shí)操：意式咖啡的強(qiáng)化和打奶泡的練習(xí)

9、理論:原材料的認(rèn)識(shí)及采購       實(shí)操：熱花式咖啡的制作

10、綜合咖啡知識(shí)的總結(jié)           實(shí)操：冰咖啡的制作