我們都知道早餐是一天中最重要的一頓,這一點在孩子的大腦發(fā)育方面尤為突出。研究表明,吃早餐的孩子在注意力及記憶方面的測試成績要比沒有吃早餐的孩子好。
為什么會這樣呢?
人體吸收的食物會轉化成葡萄糖向身體及大腦提供能量。一早醒來,饑腸轆轆,你的身體就需要補給能量。寶寶的大腦需要葡萄糖來保證功能,如果沒有葡萄糖,他的大腦也許會很難聽懂老師講的新內容,也記不住東西。
這一點已經(jīng)有研究證實了。哈佛大學醫(yī)學院的心理學家J?邁克爾?墨非對4000名享受免費早餐的學生進行了分析,他發(fā)現(xiàn)經(jīng)常不吃早餐與出勤率低、遲到、言語流暢性差有一定關系,同時還會增加與父母及老師相處時的行為問題。
此外,孩子吃的食物種類也很重要。太甜的早餐麥片只能在短時期內供給孩子能量,最終肯定會供不應求。而富含蛋白質和纖維的早餐,則能給孩子的大腦持續(xù)供能。有一項研究表明,在記地圖的測試中,早餐吃原味燕麥片的孩子,比吃甜甜的快餐麥片的孩子的分數(shù)要高20個百分點。
專家認為,吃含有復合碳水化合物和蛋白質的食物,能持續(xù)而緩慢地為大腦供給能量,從而可以讓大腦功能得到更好的發(fā)揮。不過盡管如此,在孩子的早餐問題上,吃就已經(jīng)比不吃好了,所以一定要讓孩子吃上早餐。
怎樣讓寶寶吃好早餐?
以下是幾種快速簡單又益腦的早餐食譜,也是孩子們非常喜愛的:

• 多種谷物面包 花生醬配全麥英式麥芬或者全麥華夫

• 全麥英式麥芬配炒蛋或軟奶酪

• 全麥煎餅卷炒蛋 奶酪

• 什錦炒蛋(在一個可微波的碗里放1個蛋、一點牛奶、碎奶酪、火腿丁,然后蓋上用微波爐烹制)

• 全麥煎餅配香蕉片和花生醬

• 全麥煎餅配芝麻醬和蜂蜜

• 全麥、低糖的麥片配牛奶和藍莓

• 牛奶燕麥片加葡萄干、小麥胚芽、杏仁