長沙哪里有廚師培訓(xùn)班？不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市嘗大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市常

做中西餐飲，有前途!

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥、姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。小雞燉蘑菇：1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用;2、極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫;3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘;4、倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時;5、一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時;6、半小時后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。

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做中西餐飲的一些技巧!

洗切蔬菜防營養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營養(yǎng)素會流失太多。

鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時放一點鹽，顏色能由黃返綠。

牛奶菜花更白嫩。炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口。

長沙哪里有廚師培訓(xùn)班:小吃培訓(xùn)

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