長(zhǎng)沙廚師短期培訓(xùn)學(xué)校？西方人的這種觀念保證了他們有足夠的營(yíng)養(yǎng)攝取，但是也阻礙了飲食口味的多元化。吃中餐，我們經(jīng)常用到的詞就是“品”—品香、品味，現(xiàn)在又出來(lái)一個(gè)詞就是“品意境”。對(duì)一個(gè)菜的評(píng)價(jià)，我們也是先從“好吃”評(píng)起，其次才是“營(yíng)養(yǎng)”。

做中西餐飲，有這些！

穿串方法

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定)：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià);魚打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

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做中西餐飲的一些技巧!

蛋糕內(nèi)有大孔洞?

(1)配方里放糖過(guò)多了。

(2)面糊并沒(méi)有完全混合均勻。

(3)面粉沒(méi)有過(guò)篩。

(4)面糊偏干。

(5)烘烤溫度過(guò)高。

長(zhǎng)沙廚師短期培訓(xùn)學(xué)校:小吃培訓(xùn)

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