廈門中西餐飲飲食差異培訓(xùn)中心？當(dāng)今世界跨文化交際已成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容，是現(xiàn)代交際中引人注目的一個(gè)焦點(diǎn)。但在交流中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不盡人意的地方，其原因正是文化差異，其中最為突出的是中西方文化差異。中西文化歷來是世界文化的兩大派系，而飲食在兩個(gè)文化中占有非常重要的地位。

東西方的飲食文化差異如下：

西方吃飯是為充饑，中方是為品味。中國人將吃放在最首要和最高位置，而西方人則不然，他們將吃僅僅當(dāng)做一種生存的需要，而非享受?！懊褚允碁樘臁?，這句諺語就說明中國人把吃看得與天一樣重要。在中國的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎達(dá)到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業(yè)，成了我們?cè)谌澜绨采砹⒚母?。而西方?duì)待吃，卻不是很鄭重其事。

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西方人平常享用的罐頭快餐等，口味千篇一律，與從事的工作一樣單調(diào)重復(fù)，他們對(duì)此很漠然，就像對(duì)一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結(jié)實(shí)，足以抵御病菌的感染，其他皆不足道。中國人飲食的目的，不同于西方人，除了果腹充饑，同時(shí)還滿足對(duì)美味的渴望，給人賞心悅目之感，才會(huì)有食欲。廚師在炒菜時(shí)一般上下晃動(dòng)炒勺，注意烹炒的節(jié)奏感。這些自然不會(huì)提高工作效率，但卻增加了勞動(dòng)者的工作趣味，只有在這種氣氛中工作才會(huì)使身心愉悅，才能體現(xiàn)出中國菜的創(chuàng)造性和藝術(shù)性。

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