當你碰到橘子配青菜這道“奇葩菜”時，你將作何感想，你吃的進去嗎？你會認為這樣的搭配沒什么問題嗎？小編了解，在北京一所某高校食堂頻繁推出了一些“奇葩菜”，大多都是八竿子打不到一塊的兩樣菜拼合在一起，此舉瞬間引起了學生們和眾網友的熱議，而對此次事件專家方面也做了相關回應，稱這樣的搭配并無什么不妥，而且有的還會有營養(yǎng)。

食堂推出“奇葩菜”引學生網友熱議

記者報導北京某高校食堂推出的更新力作：青菜炒橘子。這一菜式推出瞬間引起熱議，該校學生說：“多好，蔬菜水果維生素全吃了，明天就去嘗！”也有網友調侃：“不怕被酸死的快去呀！”同時，小記者也在網絡上搜索了發(fā)現(xiàn)很多高校都推出了“奇葩菜”式的菜品，如：玉米炒葡萄、蘋果炒西瓜、荔枝塞肉等，大多網友直稱“HOU不住啊!”

食堂推出“奇葩菜”只為為吸引學生就餐

食堂推出的這些“奇葩菜”菜品只是為了吸引學生就餐，記者問到發(fā)明這道菜式的師傅：“你怎么會想到這樣來搭配呢？”食堂師傅說：“炒青菜是食堂本來就有的菜，自己只是隨手抓了一把橘子瓣撒在了上面，這道平時學生不怎么感興趣的青菜因此變得特別誘人”。

專家建議：高校創(chuàng)新菜品時也要注重口感和營養(yǎng)

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示食堂的菜大都沒什么新意，師傅多點創(chuàng)新的搭配雖然有找“噱頭”的想法，但是這樣能給學生視覺和心理感受的刺激，滿足學生的“獵奇”心理，吸引學生來食堂就餐，“青菜里多了橘子，學生就能多吃點青菜，這也沒什么不好”。朱毅稱大部分水果都含有豐富的維生素C，青菜也是很有營養(yǎng)的食物，兩者打配營養(yǎng)度會更高，而朱毅建議由于維生素C的熱穩(wěn)定性差且容易氧化，加熱時間越長它的受損程度就越嚴重，反而造成了營養(yǎng)的流失。所以炒的時候要注意把握溫度，更好橘子只是看上去跟青菜裹在了一起，橘瓣仍然完整，里面的汁液也沒有流出來。

這些“奇葩菜”菜品的推出，只要在營養(yǎng)上沒問題，不會出現(xiàn)兩者食物相生相克，這樣的搭配方式其實是沒問題的，而且還很新穎，有吸引力。雖然“橘子配青菜”聽起來確實很怪，但是只要學生能接受，能認可就沒問題。