隨著我國經濟和社會的發(fā)展，人們在追求物質生活的同時，都希望自己擁有健康的身體。因此人們對科學合理的膳食結構的要求越來越高。食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保艦營養(yǎng)與康復已成為社會新的需求，營養(yǎng)師作為一種新興的職業(yè)開始受到國人的重視。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；日本每330人就有1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍。世界衛(wèi)生日當天，中央電視臺《焦點訪談》播出了“我國面臨營養(yǎng)師人才饑荒”節(jié)目：目前我國營養(yǎng)師不足3000人，而需求至少達到400萬名營養(yǎng)師。正在起草的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定：“所有的幼兒園、醫(yī)院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”?！吨袊鵂I養(yǎng)發(fā)展綱要》和即將實施的《直銷法》對從業(yè)人員做了嚴格的持證上崗要求，規(guī)定只有持有營養(yǎng)師和醫(yī)師資格的從業(yè)人員才可以銷售保健品。由此可見，在我國從事營養(yǎng)工作的人才奇缺，同時也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。

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