鹵菜，通常人家教的只能是學(xué)來的配方和制作，學(xué)到的是形式，我們教配方，制作工藝和火候以及它的原理和機(jī)理，學(xué)員真正學(xué)到了鹵菜制作能力。想學(xué)到好吃的鹵菜的制作技術(shù)就選擇成都火夫子餐飲培訓(xùn)學(xué)校。這里專業(yè)教授各種鹵菜的制作技術(shù)，創(chuàng)業(yè)與再就業(yè)策劃為一體的綜合性餐飲學(xué)校,本?！鞍贪鼤?隨到隨學(xué)”專心致力與飲食文化的傳播與推廣。

成都火夫子餐飲培訓(xùn)學(xué)校正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，其配方獨(dú)特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。雄厚的師資力量經(jīng)過多年的不斷創(chuàng)新、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)，集百家鹵味之所長使火夫子鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。公司不斷創(chuàng)造出新潮鹵水，先后推出以五香、咸香、鮮香等多種味型，讓不同口味的消費(fèi)者都能享受到火夫子鹵菜帶來的獨(dú)特風(fēng)味?；鸱蜃硬惋孄u菜無任何添加劑成分，都是用幾十種天然配料和藥材熬制而成，口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長，具有滋補(bǔ)、健身、養(yǎng)顏等功效，符合現(xiàn)代人綠色、健康的生活理念。

讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。成都火夫子餐飲培訓(xùn)學(xué)校，聚集成都所有餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者最真誠的投資伙伴。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

9、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

學(xué)習(xí)過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會為止!學(xué)校吃住免費(fèi)!