烤魚培訓(xùn)/烤魚技術(shù)培訓(xùn)/烤魚制作培訓(xùn),物質(zhì)飛速發(fā)展的今天，對于生活質(zhì)量、品味等各方面都有自己的品味，對于美食餐飲這個(gè)方面我們不斷的提高自己的水平，烤魚，現(xiàn)在火遍大街小巷，烤魚最原始的發(fā)源地就是四川，相傳，這道菜來自于蜀國人，是諸葛亮的把烤過的魚和底料相結(jié)合，下面放上炭火通過加熱烹飪出世間美味食物。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)受到很多人都追捧和力求發(fā)展，有一批新的創(chuàng)業(yè)人在尋求著“烤魚”發(fā)展的道路，我們都知道如果要做出上等美食，對于如何選魚，魚的底料配比、魚的火候等等一系列問題，并不是如同家里做飯，會(huì)遇到許許多多問題，到底哪里能夠真正的烤魚技術(shù)呢?小編要給大家介紹一下榮品國際餐飲美食培訓(xùn)，我們一般是為其7到15天左右，實(shí)踐加上理論，有專門的人員手把手教你如何學(xué)會(huì)做魚，根據(jù)學(xué)員表現(xiàn)來判斷是否繼續(xù)學(xué)習(xí)，對于能夠提早熟練學(xué)會(huì)的成員可以早一點(diǎn)結(jié)業(yè)。

我們的烤魚技術(shù)培訓(xùn)班，就算不會(huì)做飯的人都能夠?qū)W會(huì)，我們能夠從最基礎(chǔ)的開始教你學(xué)起，首先培訓(xùn)班嫩夠教你如何剖魚，怎樣魚的新鮮程度。再次，就是各種醬的配制，就是魚的火候放多少炭火，魚在顧客吃的同時(shí)不會(huì)燒焦和不會(huì)溫度過低不熟。其實(shí)我們都知道烤魚的關(guān)鍵有三點(diǎn)：一就是魚的選擇，二是魚的底料，三是魚的火候只要能夠掌握這幾點(diǎn)就能夠你能夠做出完美的烤魚。

我們的培訓(xùn)班不但會(huì)教你如何做魚，還能夠讓你知道如何進(jìn)行擺盤和裝飾，為你提供各種營業(yè)的方案，例如：碗筷的選擇、桌子設(shè)計(jì)理念等等，這些方式都是有一定的科學(xué)根據(jù)，根據(jù)不同的年齡段可以教你如何對于推薦顧客滿意，讓你的生意興榮，另外我們還會(huì)提供相應(yīng)的經(jīng)營模式理念供你參考，心動(dòng)伙伴趕快加入我們的行動(dòng)吧，我們期待著你的學(xué)習(xí)和加入，我們能夠做到包教包會(huì)，讓你學(xué)會(huì)一絕的“烤魚”手藝成就你未來的發(fā)展。

重慶烤魚培訓(xùn)大綱

第一部分烤魚風(fēng)味類型

1、泡椒味2、咖喱豆豉味3、香辣味4、鄉(xiāng)村渣辣子味5、魚香味6、尖椒味7、醬香味

第二部分基礎(chǔ)調(diào)料的制作

1、密制紅油的制作工藝及配方

2、秘制鮮香膏的制作及配方

a、鮮香醬的配制

b、鮮香湯的配制

c、鮮香膏的配制

3、秘制腌制液的調(diào)配配方詳解

4、秘制腌魚粉的調(diào)配配方詳解

第三部份操作工藝流程

1、泡椒味烤魚的制作過程

2、咖喱豆豉味制作過程

3、香辣味制作過程

4、鄉(xiāng)村渣辣子味制作過程

5、魚香味制作過程

6、醬香味制作過程

7、尖椒味烤魚的制作過程

第四部分餐具及用具

菜刀、菜板、烤魚夾、調(diào)料盆、烤魚盤、炒鍋、炒勺、不銹鋼桶、明爐等。

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