奶酪包做法

材料:

高筋粉300g牛奶160g

砂糖30g黃油30g

酵母3g鹽1g

雞蛋1個

餡料：

奶油奶酪100g奶粉20g

砂糖30g牛奶20g

表面涂層：

奶粉50g糖粉（不喜歡糖可省略）10g

杜仁杰實戰(zhàn)烘焙——最良心的實戰(zhàn)式烘焙培訓！

《85度C烘焙全能創(chuàng)業(yè)班》課程火熱預定中……

85度C烘焙技術主管授課，讓你掌握更好的烘焙技術、了解更精準的市場需求、學到更有特色的產品！讓你學到更多更好更實用更有競爭力的烘焙技術！

每期學習名額僅限8人！

做法:

1、除了鹽和黃油以外的原料混合成面團，揉勻后加入黃油和鹽，直至手套膜。

2、發(fā)酵至2倍大，戳洞不回彈，就發(fā)好了。

3、排氣，然后滾圓，形成大圓面團。二次發(fā)酵1個小時。（我用的8寸不沾圓模，覺得正好）

4、發(fā)酵好，送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色后加蓋錫紙。

烤好后外殼稍硬，別著急，放入保鮮袋，一會就軟啦。

5、奶酪餡的制作，奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加熱，攪拌混合均勻就好。

6、出爐后切成4份。取一份，中間橫切2道，夾入奶酪餡。

7、再取一些奶酪餡涂抹在面包的切面上，涂均勻，然后蘸奶粉和糖粉。

小貼士：

學西點、蛋糕、面包就找杜仁杰實戰(zhàn)烘焙，實在、實戰(zhàn)、實用！

1、面團里的牛奶含量根據(jù)面團吸水性調整，面團軟軟的就好啦。

2、烤制時長，也可以根據(jù)自家烤箱調整，我的烤箱25分鐘正好。

關于奶酪餡料：

如果喜歡奶酪味道大一些的，奶酪餡料可以做以下調整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～