杭州哪里有糕點短期培訓(xùn)班？研究表明在我國糕點企業(yè)中，一直以來，產(chǎn)業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益。近年來，由于市場競爭的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營進程逐步加快，規(guī)?；?jīng)營初見成效。

關(guān)于糕點，這些你都應(yīng)該知道!

糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。

注意啦!這些關(guān)于糕點的獨門絕學(xué)

糕點技巧之原料技巧：1、配方中的“雞蛋”是典型的大雞蛋。2、配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3、蛋糕的配料需常溫(可以做蛋糕前60~90分鐘從冰箱取出)。4、除非有另外說明，一般用無鹽黃油作為蛋糕配料。5、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶來試驗不同的口感。6、檢查雞蛋是否新鮮。把雞蛋放在一碗水里，如果往下沉，則雞蛋是新鮮的。7、往每杯均脂牛奶倒入5g醋并拌勻，該混合物可以替代酪乳。8、讓冷凍的雞蛋快速回溫的方法是將它浸泡在溫水里30分鐘。9、將黃油迅速回到室溫的方法是將它切成小方粒，靜置15分鐘即可。10、注意面粉用量，太多會造成蛋糕面斷裂。

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