南京中西餐飲文化差異培訓(xùn)學(xué)校？飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化的差異，對(duì)于廚藝學(xué)習(xí)者來講，不僅能加深對(duì)所學(xué)廚藝文化的理解，更能提高自己的眼界，從細(xì)微處甄別出差異，結(jié)合自己的靈感可能會(huì)帶來一道新鮮菜品。

東西方的飲食差異有哪些

西方吃飯是為充饑，中方是為品味。中國人將吃放在最首要和最高位置，而西方人則不然，他們將吃僅僅當(dāng)做一種生存的需要，而非享受。“民以食為天”，這句諺語就說明中國人把吃看得與天一樣重要。在中國的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎達(dá)到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業(yè)，成了我們?cè)谌澜绨采砹⒚母尽６鞣綄?duì)待吃，卻不是很鄭重其事。

看完上述內(nèi)容，是不是還想了解呢?

中西餐飲哲學(xué)上的不同。由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)。重科學(xué)即講求營養(yǎng)。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離。中國五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長時(shí)間的文火攻，都會(huì)使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞。

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