對(duì)于調(diào)酒的初學(xué)者來(lái)說(shuō)，洋洋數(shù)千款的雞尾酒調(diào)配配方會(huì)使人眼花繚亂，無(wú)所適從。其實(shí)就目前來(lái)說(shuō)，世界上能數(shù)出來(lái)的雞尾酒縱然有4000至5000款之多。

用水果制作各種拼盤(pán)，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來(lái)挑選各種水果，利用水果的本色，來(lái)制作各種造型生動(dòng)、形態(tài)各異的水果拼盤(pán)，誘人食欲。水果拼盤(pán)是一種消滯和胃、增進(jìn)食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進(jìn)友誼的“水果工藝”作品。水果拼盤(pán)與食雕一樣，是一門(mén)技術(shù)，需要經(jīng)過(guò)正規(guī)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，方能掌握。

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1、講述調(diào)酒師及行內(nèi)術(shù)語(yǔ)與基礎(chǔ)知識(shí)

2、講述及認(rèn)識(shí)初級(jí)中級(jí)英式調(diào)酒的區(qū)別感念

3、調(diào)酒師基本技能及全套公認(rèn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓

4、雞尾酒調(diào)制與制作、酒水準(zhǔn)備、實(shí)樣與服務(wù)

5、酒吧工作流程標(biāo)準(zhǔn)、酒吧交際禮儀、吧臺(tái)管理、洋酒的識(shí)別，

6、世界六大基酒幾十款雞尾酒的精選制作及整套配方毫無(wú)保留轉(zhuǎn)讓

7、理論考核.誤區(qū)糾正概述講解分析.絕對(duì)必須人人合格

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2、酒水準(zhǔn)備老師現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一指酒問(wèn)答吧臺(tái)制作前完善準(zhǔn)備

3、清楚世界六大基酒的化學(xué)物理反應(yīng)酒水搭配花樣

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5、老師實(shí)地制作學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)制作老師現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分

6、調(diào)酒及西式餐飲酒吧的設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

7、培養(yǎng)能夠適應(yīng)高星級(jí)酒店西餐廳及咖啡廳、酒吧的一線技術(shù)人才

8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法