廈門廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好？廚師，從一個(gè)被人稱作“伙夫”到成為一個(gè)人人羨慕的職業(yè)，其發(fā)展的歷程從一定程度上反映了技術(shù)職業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，也反映出餐飲行業(yè)的崛起過程。廚師，作為21世紀(jì)的高薪朝陽(yáng)行業(yè)，其社會(huì)地位已經(jīng)有了翻天覆地的變化。

我不知道的廚師!

醬油

老抽起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。

生抽生抽用來調(diào)味，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。

老抽和生抽的區(qū)別可以把醬油倒入一個(gè)白色瓷盤里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，濃度稀;而老抽是棕褐色并且有光澤，濃度稠。

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關(guān)于廚師，這些不得不了解!

炸饅頭片時(shí)，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

做菜或做湯時(shí)，如果做咸了，可拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。

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