福建哪家甜品培訓(xùn)最好？巧家涼卷粉怎么做？在這里，就由廈門(mén)滿棠御培訓(xùn)資深老師為大家講解做法，見(jiàn)下文！

在江邊小城巧家，有一種將米粉做成一片片手絹大小，抹上佐料卷起來(lái)即食的爽口小吃------涼卷粉，以其獨(dú)特的民間制作方法，深得人們的青睞。

從小生在巧家，長(zhǎng)在巧家，涼卷粉的味道自是曉得，但身在異鄉(xiāng)時(shí)，吞著口水的回味卻又難以清晰。偶有機(jī)會(huì)去到外地，哪些穿行在素有名食美譽(yù)的地方的親戚朋友，竟點(diǎn)名要帶過(guò)去巧家小吃涼卷粉，豈數(shù)量不小，我所擔(dān)心長(zhǎng)途跋涉的涼卷粉會(huì)變質(zhì)的想法，卻常讓他(她)們擁有冰箱保鮮而適從。巧家涼卷粉在異地他鄉(xiāng)有越來(lái)越多的人嘮叨、掛念?聽(tīng)到身邊的朋友談及攜涼卷粉既經(jīng)濟(jì)又實(shí)在的饋贈(zèng)，方才真正品出涼卷粉汲大自然奢華地道的韻味。

涼卷粉制作過(guò)程可為傳統(tǒng)、久遠(yuǎn)，但凡沒(méi)能追根朔源，好在人們記憶里有那揮之不去的回味。涼卷粉首先精心篩選上好大米，加上巧家龍?zhí)端コ蛇m宜的米漿，然后舀在盤(pán)片里搟成薄薄的一層，掌握火候蒸透，涼制，最后提取薄如面紗的涼卷粉成品。涼卷粉制作好后，還有一道最重要的工序，便是配制作料：稠而不膩的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油，姜抹、蔥花、蒜泥，再加上、醬油、醋、鹽、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的傳統(tǒng)小吃涼卷粉便饞得你吞口水。

在涼卷粉攤面上，綿薄精細(xì)的卷粉可以被隨意的提起來(lái)梳理平整后，再將顧客選好的佐料均勻的抹在上面，卷成卷，待細(xì)細(xì)品嘗或一陣?yán)峭袒⒀?。巧家城東大龍?zhí)哆咟S角樹(shù)下涼卷粉攤位集中，那里的卷粉不僅讓大家慕名而去，還緣于云南電視臺(tái)在巧家拍攝旅游片時(shí)，一名旅游主持人透過(guò)鏡頭親自卷起一條極富美譽(yù)的巧家涼卷粉。

也是秋至，金沙江畔的巧家在極地高溫中亦顯蔥籠，紅花綠葉、潺潺流水，大開(kāi)發(fā)的號(hào)角、發(fā)展的機(jī)遇。越來(lái)越多的有識(shí)之士走進(jìn)巧家，走進(jìn)這片開(kāi)發(fā)的熱土。巧家涼卷粉和同樣擁有巧家地方特色的東西，也走向更寬廣的天地，而這片多情的土地也會(huì)讓人們神往和眷念。