廈門特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)？“民以食為天”，人們對飲食的需要是與日俱進的。從解決溫飽問題，到餐飲文化的積淀，餐飲業(yè)所占的市場份額已經(jīng)大大增長了。市場是存在而穩(wěn)定的，關(guān)鍵是如何做出特色和品位。強勁的消費市場是餐飲業(yè)旺盛的保證。

關(guān)于做中西餐飲，這些你都應(yīng)該知道!

聰明的廚師喜歡不斷的創(chuàng)新和學(xué)習(xí)，所以都用學(xué)習(xí)工具來提高自己。世界上最重要的就是人脈和學(xué)習(xí)，有了人脈即使廚師遇到突然的失業(yè)也會很快找到更適合工作的餐廳。通過不斷的學(xué)習(xí)來努力提高自己，不但可以升職加薪，還可能受到更多人的賞識和追捧，成為圈內(nèi)紅人。所以聰明的廚師都選擇了用學(xué)習(xí)工具來提高自己。比如看一些餐飲類的電子書、關(guān)注一些像內(nèi)餐、東方美食等一類的餐飲公眾號，還有的廚師用專業(yè)的餐飲軟件直接與打咖交流學(xué)習(xí)。比如最近網(wǎng)絡(luò)上興起了一種叫“餐答”的模式，十分受廚師的喜歡和推崇。很多廚師通過不斷的學(xué)習(xí)和進步，都找到了高薪的工作，成為了業(yè)界紅人。

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做中西餐飲怎么弄，這些都是!

隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時間過長，也會使原料過于熟爛和散失香鮮滋味。

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