廈門小吃面點(diǎn)培訓(xùn)？目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費(fèi)成為經(jīng)營亮點(diǎn)，經(jīng)營特色化和市場(chǎng)細(xì)分化更加明顯，大眾消費(fèi)進(jìn)一步成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強(qiáng)，企業(yè)改制步伐加快，異地?cái)U(kuò)張和餐飲集團(tuán)化、連鎖化成為發(fā)展趨勢(shì)。

做中西餐飲，有這些！

自古以來，文人墨客都曾為美食美酒揮灑篇章、甚多贊譽(yù)，但很少有人會(huì)去注意美食背后的付出者——廚師。而當(dāng)今社會(huì)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化水平不斷發(fā)展，廚師行業(yè)早已脫胎換骨，他們不僅掌握精湛技藝、具備烹飪科學(xué)知識(shí)、極高的藝術(shù)造詣，更是泱泱五千年烹飪文化當(dāng)仁不讓的傳承者。尤其是在媒體的廣泛影響力下，烹飪文化越來越受到重視，近年熱播的《舌尖上的中國》，傳播美食的同時(shí)，也讓觀眾更深入的看到了廚師這一群體。

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做中西餐飲，你看看

熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等)，然后改刀戌片、塊等，放入沸油鍋內(nèi)略炒，再依次加入輔料、調(diào)味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁、酥脆人味。

要點(diǎn)：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒，也有用豆瓣醬、甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。

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