北京蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好？北京百甜匯國際甜品培訓(xùn)學(xué)校的老師教你裝飾蛋糕，這是制作蛋糕的最后一道工序，同時(shí)也是是展現(xiàn)您的品位的重要時(shí)刻!即使是打發(fā)鮮奶油與草萄這樣簡單的組合，不同的外觀給人的印象也可能大不相同。重點(diǎn)就在于整體的調(diào)和感。所以，最后請?jiān)俅_認(rèn)會不會使用了太多的奶油，還是其他的裝飾太多了?

基本的裝飾：

重點(diǎn)一：先用抹刀等器具畫上成等分的放射狀記號，讓裝飾可以很整齊地對稱。

重點(diǎn)二：將1個小型圓狀切模擺在蛋糕的正中央，讓胡桃落在里面，就成為一個圓形了。

重點(diǎn)三：要拿起蛋糕時(shí)，先將抹刀伸人蛋糕下面，撬開縫隙來，再將左手伸進(jìn)去。裝飾側(cè)面時(shí)，就用左手捧著蛋糕的底部。

整個蛋糕外表都要用奶油涂層的話，先在表面涂抹上薄薄的一層奶油做底，放進(jìn)冰箱冷藏，就不會有涂抹奶油時(shí)海綿體的碎屑會粘在奶油上的問題了。這樣一來，最后就可以涂抹得很漂亮。涂抹奶油時(shí)，要輕輕地握住抹刀的柄，并用食指支撐著，平行移動涂抹。如果有奶油粘在抹刀上，就利用攪拌盆的邊緣刮落。裝飾時(shí)的基本原則，就是要先思考完成后要切成幾等份后再進(jìn)行。如果最后再加上鏡面果膠或澆淋上糖漿，看起來就更加高貴華麗了。

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