北京西點培訓機構(gòu)？近幾年我國糕點行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于糕點行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，糕點行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都十分看好。我國糕點市場正在向品牌化靠近，糕點行業(yè)快速發(fā)展，由于它鮮美可口，種類豐富，老少皆宜。

做小吃怎么樣

液體的選擇：

蛋糕所用液體大都是全脂牛奶(鮮奶)，但也可使用淡煉乳、脫脂牛奶或脫脂奶粉加水，如要增加特殊風味也可用果汁或果醬作為液體的配料。

液體的功能：

①、調(diào)節(jié)面糊的稀稠度稀空氣保留差

②、增加水分

③、使組織細膩，降低油性

④、風味(指牛奶、果汁)

(奶水的配比是1份奶粉加9份清水。)

金比亞咖啡師培訓班：houxue/news-558956/

注意啦!這些關(guān)于做小吃的獨門絕學

一般蛋糕冷卻20分鐘后才脫模。

紙杯蛋糕烘烤好后要馬上脫模，放在冷卻架上冷卻。

蛋糕一旦完全冷卻，立即用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷凍30分鐘后再切塊或放糖霜。

如果你沒有時間為蛋糕做糖霜，那么在蛋糕面上撒糖粉是個不錯的選擇。

北京西點培訓機構(gòu):中西餐飲培訓

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