烘焙行業(yè)在十幾年前還是一個新興行業(yè)，但在短短幾年內(nèi)就有了長足發(fā)展?，F(xiàn)在各大城市都有數(shù)不清的西點店、面包店、西餅店，其營業(yè)額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆?jié){油條”，西式早餐正在走進市民餐桌。

烘焙行業(yè)的高速發(fā)展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業(yè)的追捧，十分走俏。一線技術(shù)人員極具匱乏，大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴重不足，業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才，使得烘焙行業(yè)最低薪水線高于很多行業(yè)。

烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。

面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等

【師資力量】：

特聘袁老師

國家職業(yè)技能鑒定（中西）考評員；

國家職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心特邀老師；

國家西式烘焙高級技師；

國家中式面點技師。

【培訓(xùn)對象】：對烘焙技術(shù)感興趣的“吃貨”，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群等。

【報名地址】：無錫市北塘區(qū)民豐路198號鋒尚文創(chuàng)中心416室