新鄉(xiāng)最專業(yè)的中式烹調師培訓哪里好？對于沒有學歷又沒有基礎的人來說，學廚師花費時間少，就業(yè)成才快，學廚師無需任何基礎，從零開始，易學、易懂，只要動手去做，課程都能學會。同時，廚師如今已是社會十大黃金職業(yè)之一，高薪職業(yè)，收入穩(wěn)定，永不失業(yè)，將是二十一世紀永遠的朝陽行業(yè)。

說說這廚師!

廚師最懂人間冷暖，所以心態(tài)有著意想不到的成熟和理智。廚師這個行業(yè)有一個十分特殊的性質，可能你第一天還在熱熱鬧鬧的做菜，第二天早上老板就會通知你打包走人。這種突然間的失業(yè)對廚師來說，幾乎都經歷過甚至經歷過不僅一次。這讓廚師具備了很高的接受能力和適應能力。而且據統計廚師因為工作緣故很少有時間照顧家人，所以離婚率高達80%，這也讓廚師最了解感情的辛苦。所以生活中不論遇見什么樣的困苦，都不要怕，因為當廚師的，比誰都苦。

注意啦!這些關于廚師的獨門絕學

熘是用旺火急速烹調的一種方法。熘法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟后，另起油鍋調制鹵汁(鹵汁也有不經過油制而以湯汁調制而成的)，然后將處理好的原料放入調好的鹵汁中攪拌或將鹵汁澆淋于處理好的原料表面。熘三樣：1、豬肚、豬肝、豬大腸，分別煮熟，撈出;豬肚、豬大腸切成塊狀，豬肝切稍厚一點的片;加少許淀粉水，攪動均勻上漿;2、尖椒、胡蘿卜切片(尖椒借味，可多放一些，胡蘿卜點綴之用);蔥切花，姜、蒜切末。3、調和鹵汁，用醬油、鹽、味素、白糖、花椒面放在一小碗中，攪均，調口，淀粉用水調釋后，放一點在調料碗中(不宜多放，此菜掛薄芡);4、滑油：起鍋倒油(多放)，油燒五成熱時，將切好的主料、輔料一起倒進油鍋中，稍炸即撈出，控干油;5、另起鍋，放少許油燒熱，加蔥、姜、蒜末并料酒，熗鍋;6、然后把調好的鹵汁倒入鍋中，鹵汁沸起時，將主配料一起放入鍋中，把鍋翻動，以使鹵汁均勻裹在食材上，少時即可出鍋。

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