材料:高筋面粉200克,糖一大勺,水(或牛奶)175毫升,酵母5克,鹽一小勺,小蘇打1/4小勺過(guò)程:1,面粉+糖+水+酵母,一起揉成面團(tuán),不需要揉出膜,光滑即可.

2,蓋保鮮膜,在溫暖處發(fā)酵至2到3倍大,

3,鹽+小蘇打放小碗里,加一大勺水溶解開

4,手握空拳,四個(gè)手指蘸鹽水(嘿嘿,小心啊,手指不要有破的地方哦,否則疼死你),一點(diǎn)點(diǎn)均勻揉進(jìn)面團(tuán)里,蘸蘸揉揉,直到鹽水完全揉進(jìn)面團(tuán),這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)比較濕,很粘

5,放溫暖處再次發(fā)酵到2倍大,面團(tuán)軟得不行了.

6;案板上抹油,手也抹點(diǎn)油(不然會(huì)粘得到處都是),取出面團(tuán)放案板上,分成2份,每份搟薄,切成1厘米左右寬的條,

7,油下鍋,加熱到至少180度(筷子伸進(jìn)去周圍有小泡泡表示溫度到了,否則氣體不能快速受熱膨脹,炸出來(lái)的油條就不夠蓬松),取兩根面條重疊,中間用筷子一壓,稍微拉長(zhǎng),下油鍋,中間要時(shí)時(shí)用筷子翻翻,中火炸表面金黃色就可以撈出來(lái)了,