八角：用八角來制作麻辣燙，主要作用是溫陽散寒，理氣止痛。

八角通常作用：具強烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。

山奈：用山奈來制作麻辣燙，主要作用是理氣和味。

山奈通常作用：沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

茴香：用小茴香來制作麻辣燙，主要作用是散寒止痛，理氣。

茴香通常作用：散寒止痛，理氣和胃?；钛⒗麣?、止痛。通常用于胸脅院腹疼痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀阻、跌撲腫痛。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液。鹽小茴香暖腎散寒止痛。

香葉：用香葉來制作麻辣燙，主要作用是促進食欲，增香去異味.

香草：用香草來制作麻辣燙，主要作用是消炎止痛，健胃，清香.

香草通常作用：可以殺菌、消毒、驅(qū)蟲，有的可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，對人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態(tài)。

桂皮：用桂皮制作麻辣燙，主要作用是治腹冷氣脹，回味香甜.

桂皮通常作用：溫脾胃；暖肝腎；祛寒止痛；散瘀消腫。主脘腹冷痛；嘔吐泄瀉；腰膝酸冷；寒疝腹痛；寒濕痹痛；瘀滯痛經(jīng)；血??；腸風；跌打腫痛

草果：用草果制作麻辣燙，主要作用是消食瀉痢，香味淡.

草果通常作用：燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食。主治：瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

排草：治感冒咳嗽，去風濕，無色味.

排草通常作用：治虛弱、祛風濕，理氣，止氣痛，醒腦除煩，搽雀斑、益氣補虛，祛風活血。治虛弱，氣管炎，哮喘，月經(jīng)不調(diào)，感冒咳嗽。

紅寇：延衰老，味苦，香味淡.

黃梔：抑菌、止瀉、鎮(zhèn)痛、抗炎

香果：活血祛瘀；行氣開郁；祛風止痛

白寇：治胸腹脹滿，胃痛，香味淡.

白寇通常作用：化濕，行氣，溫中，止嘔。用于濕阻中焦及脾胃氣滯證。白豆蔻辛溫芳香，能化濕，行氣。2、用于嘔吐。本品行氣、溫中而止嘔。以胃寒嘔吐為適宜。

丁香：治胃痛嘔吐，口臭，苦酸，藥味濃，黑湯.

丁香通常作用：溫中、暖腎、降逆。治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。