酸辣粉做法一：

酸辣粉原料：

紅薯粉、豬肉末、花生、黃豆、芽菜、菠菜。

酸辣粉做法：

1、將花生和黃豆炒熟，花生去皮壓碎，芽菜和豬肉末一起炒香備用。

2、紅薯粉條在溫水中泡軟。

3、將姜末、蒜泥、花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、紅油攪拌均勻成調(diào)味汁備用。

4、鍋中燒熱油、下蔥末炒香后加清水煮沸，將泡軟的粉條、菠菜放入鍋內(nèi)煮半分鐘，然后連湯一起在盛入碗中。

5、將調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生碎、白芝麻、黃豆、芽菜肉末及香蔥料即可。

酸辣粉做法二：

酸辣粉原料：

白薯粉小團(tuán)，約80克。

酸辣粉配料：

榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。

酸辣粉調(diào)料：

生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。

酸辣粉做法：

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個(gè)耐高溫的小碗里；

2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然后直接澆在小碗中，并把所有材料拌勻，制成油辣椒；3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精；

4、燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘后撈出；

5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。

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