新鄉(xiāng)那有學(xué)夜店涼菜小吃？小吃業(yè)的迅速崛起成了小吃發(fā)展最好的證明，特色小吃店生意現(xiàn)在備受人們歡迎，在各種特色的小吃店不難看到這樣的景象，這波離去那波又來，家家爆滿。街攤已經(jīng)成為小吃行業(yè)經(jīng)營的一個聚寶盆，隨便地在大街旁擺上幾張桌子，弄上幾把椅子，支上兩個帳篷，便招來了客人，而且會頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經(jīng)不是想象，因為人們喜歡吃小吃。

餐飲這些該知道!

川菜是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現(xiàn)可追溯至秦漢，在宋代已經(jīng)形成流派。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。蓉派川菜精致細膩，渝派川菜大方粗獷。著名菜品：水煮肉片、魚香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞盯干煸鱔片、辣子雞盯辣子肥腸、麻婆豆腐、水煮魚、泡椒肉絲、青椒肉絲……成渝兩地的小吃也歸類于川菜。

做事有方法，從此沒煩惱!

炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。

炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。

炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。

新鄉(xiāng)那有學(xué)夜店涼菜小吃:餐飲培訓(xùn)班

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