天津初級廚師培訓(xùn)學(xué)費多少？據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師人才，這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市常同時，越來越多的大學(xué)生放棄自己本專業(yè)，轉(zhuǎn)而學(xué)起廚師來了。

說說這廚師!

味精是一種增鮮味的調(diào)料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇并胃酸缺乏等病的作用。味精雖能提鮮，但如使用方法不當(dāng)，就會產(chǎn)生相反的效果。

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注意啦!這些關(guān)于廚師的獨門絕學(xué)

用得最多的鹽：炒菜類是起鍋時放，以免先放菜出水太多炒出來的菜不香，營養(yǎng)損失大。燉菜為了讓肉的鮮味能更順利的溶入湯中，燉到一半時放最好，放晚了不入味。涼拌和油炸類都要先放，讓材料入味。姜、蒜：先放好入味蔥：加熱后容易失去香味和顏色，大多數(shù)都是后放。但也有的菜需要用蔥過油炸出香味的那個要先放。醬類：因醬類所能承受的溫度比姜蒜低，一般在姜蒜出香味后放。醬油：后放。特別是紅燒菜放早了容易糊鍋。香味上也會有損失。個人感覺這個東西少放點放多了菜顏色發(fā)黑。醋：需要加熱的菜中，后放。要不香味跑完。涼拌的和其它調(diào)料一起下。味精類：加熱后會損失一部份，后放。如果材料不容易入味需加熱的要先放，起鍋前再放一次。

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