哪里有面點培訓(xùn)：

蠶婦

昨日入城市，

歸來淚滿巾。

遍身羅綺者，

不是養(yǎng)蠶人。

功能性面點與藥膳相比較，其根本區(qū)別是原料組成不同。藥膳是以藥物為主，如人參、當(dāng)歸等，其藥物的藥理功效對人體起作用。而功能性面點采用的原料是食物，同時還包括傳統(tǒng)上既是食品又是藥品的原料，如紅棗、山楂等。通常的面點原料本身含有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防治疾并恢復(fù)健康等功能因素，對生物體具有明顯調(diào)整功能。

隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、包子等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多。

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鮮肉大包、小籠湯包、水煎包子、素包子、豆沙包子、奶油小饅頭、燒賣、蔥油花卷、生菜肉夾饃、黃金大餅、餡餅、千層餅、發(fā)面餅、油餅、南瓜餅、雙麻酥餅、荷花酥、花色蒸餃、豬肉鍋貼、水餃、砂湯、辣糊湯、八寶粥、赤豆糊、酒釀元宵、四喜湯圓、三絲春卷、油條、小麻花、麻圓、茶葉蛋、糯米糍糕、糯米糍條、豆腐腦、豆?jié){等.

生理活性成分的合理食用:

必須指出，功能性面點中無論有哪種有益健康的營養(yǎng)或生理活性成分，攝入時應(yīng)有一個量的概念。無論是對健康人，還是對特殊生理狀況的人，任何元素單獨過多的食用，均會帶來不良后果，甚至走向反面?！捌胶饧唇】怠笔莻鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)的主導(dǎo)思想，因此，要強調(diào)各類營養(yǎng)成分及生理活性成分的總體平衡。

（1）強調(diào)人體所需基本營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等的平衡。

（2）特殊生理善的人攝取的生理活性成分也應(yīng)注意平衡。

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只有遵循科學(xué)、平衡的原則，才能真正發(fā)揮功能性面點中的生理活性成分的積極促進(jìn)作用。